Евгений Гранильщиков работает с различными медиа, включая видео-арт, фотографию, инсталляцию, звук, а также снимает независимое экспериментальное кино. Во многих своих проектах художник обращается к теме собственного поколения, его личных и политических фрустраций. Первые проекты Гранильщикова — фотосерии Bohemia (2009–2011) и «Бессонница»[2] (2011). Дипломная работа Евгения Гранильщикова — трёхканальный фильм «Позиции», напрямую обращающийся к «Китаянке» Жан-Люка Годара (1967) и рассказывающий о личных и политических исканиях трёх молодых москвичей, — получил Премию Кандинского в номинации «Молодой художник. Проект года» (2013). Участник цикла выставок «Большие надежды» (2013–2014), который был организован Музеем экранной культуры «Манеж/МедиаАртЛаб» при поддержке галереи «Триумф» и прошёл в ЦВЗ «Манеж». В 2014 году фильм Евгения Гранильщикова «Похороны Курбе» стал участником Основного проекта IV Московской международной биеннале современного искусства «Время мечтать» (куратор Дэвид Эллиот). Фильм также стал участником основного конкурса фестиваля Kino Der Kunst (Мюнхен) и вошёл в список лучших работ 2014 года по версии онлайн журнала о современном искусстве aroundart.org. Фильм снят на телефон и включает найденные видео, документальные и постановочные кадры. В 2015 году Unfinished Film (2015) Евгения Гранильщикова был показан на международном фестивале короткометражного кино в Оберхаузене и на фестивале центрально- и восточноевропейского кино goEast, где получил приз OPEN FRAME AWARD. Фильм также вошёл в шорт-лист X Всероссийского конкурса в области современного визуального искусства «Инновация-2014» в номинации «Новая генерация». Фильмы Евгения Гранильщикова не имеют чёткой линейной структуры и сюжета, их герои — зачастую друзья режиссера, бродящие по городу, разговаривающие на личные темы, осуждающие социально-политическую ситуацию и возможность действия в ней. «Прямой ракурс, средняя, но чаще дальняя дистанция, чередование длинных и коротких эпизодов, неровный ритм. В этом фильме нет классического нарратива, словно он собран из случайных сцен, между которыми нет однозначных связей. Мы так и не узнаем, куда идут герои, каковы их цели, но видим, как неявное чувство тревоги скрывается за всеми их простыми действиями и передвижениями», — определяет свои работы Евгений Гранильщиков. Вместе с коротким видео «Без названия (реэнактмент)», фильмы «Похороны Курбе» и Unfinished Film образуют трилогию, которую можно вслед за художником определить как «реэнактмент повседневной жизни десятых годов». Следующий фильм Евгения Гранильщикова To Follow Her Advice, снятый в Таиланде, был показан в рамках Основного проекта VI Московской международной биеннале современного искусства «Как жить вместе. Взгляд из центра города в самом сердце острова Евразия» (кураторы Барт де Баре, Дефне Айас и Николаус Шафхаузен) в 2015 году. В 2016 году в Мультимедиа Арт Музее в Москве состоялась персональная выставка Евгения Гранильщикова «Без названия (после поражений)» (кураторы Андрей Мизиано и Анна Зайцева), на которой были показаны серия полароидов «Без названия (случайные кадры)», видео «Мюнхен» (2015), «Империя» (2016) и фильм «Призрак» (2016). Проект стал финалистом Премии Кандинского в номинации «Проект года». В 2016 году проект Евгения Гранильщикова «Война (без названия)», впервые показанный в рамках выставки «Одно внутри другого. Искусство новых и старых медиа в эпоху высокоскоростного интернета» в Московском музее современного искусства на Петровке, вошёл в шорт-лист XI Всероссийского конкурса в области современного визуального искусства «Инновация-2015» в номинации «Новая генерация». В 2013–2015 Гранильщиков становился стипендиатом программы Музея современного искусства «Гараж» по поддержке молодых российских художников. Участник первой триеннале российского современного искусства, организованной Музеем современного искусства «Гараж», в секции «Общий язык», объединившей «художников, работающих с интернационально понятным и не требующим «перевода» языком современного искусства».